天未亮，我們就來到SITA客運總站，當分針與時針合併成數字1時，同行的夥伴幾乎到齊。
搭上了早上六點半出發的班車，此時仍朦朧的天色，讓我們分不太清楚窗外的風景，是夢中的意像，還是現實的景像，恍惚間，我們已身置於Greve in Chianti。
無意間聞到了濃郁咖啡香，誘人氣息牽引我到最近的咖啡館，我毫不猶豫地點了麵包和Cappuccino，喝下一口咖啡之後，身體才清楚地告訴我：”Si, comminciamo!”（嗯，一天開始了！）
此時一輛黑色廂型車開到我們面前。這輛汽車因為大量的灰塵與泥巴而顯得近似灰色。駕駛座車門被打開後，走出來的，是一名穿著輕便的男子。這位有著燦爛笑容的男子，就是「山階酒莊」的莊主兼釀酒師──尤力．費歐雷（Jurij Fiore）。在托斯卡納這段期間，他是我們的指導師，他將帶領我們這群實習的學員們到深山酒莊之處「修行」，以觀察、思考、行動來調適自己在這個空間的身分。
尤力不急不徐地帶我們認識周遭的環境，他詳細講解採收過程的注意事項。而這時的我，已經被環繞景致深深吸引，尤力的聲音已被我的腦袋轉換成柔軟的背景音樂，我的心神已神遊到不知去向。
聽完解說後，學員們各自就定位，戴上防曬的帽子，穿上預防被割傷的手套，準備好剪刀，開始採收葡萄。
我們小心翼翼地剪下成串的葡萄，把狀態良好的，細心裝入黃色或灰色的塑膠籃裡，在擺放時，還要留意不能對葡萄表面重壓，以免影響葡萄的品質。被山豬（Cinghiale）咬爛，或是蟲蛀的葡萄，則是狀況不佳的葡萄，就要放在地上，讓它們回歸自然，或是任由其留在葡萄藤上。在這個山區有許多喜愛吃葡萄的野生山豬，此種山豬亦為獵人們的獵物，也是托斯卡尼特色食材之一。
大部分酒莊是以手工採收葡萄，採收人員站在同排葡萄藤的兩側，一人一手大剪刀，一手持葡萄採收。此種形式某部分是基於聊天方便，起初我很怕剪到對方的手，漸漸上手後，我開始跟周圍的人聊天。來參與採收工作的成員，除了義大利人，還有來自斯里蘭卡、捷克、斯洛伐克、科索沃、美國、日本和唯一的台灣人（就是我！）。
《圖》即使在炙熱的天氣下，夥伴們依然熱情地工作著。
在這個葡萄園裡，有著來自四面八方的民族，大家都懷抱著對葡萄酒相同的熱忱，雖然語言不互通，但是發自內心的笑容是溝通的橋梁。尤其在勞動環境中，看著夥伴們臉龐一面滴下勞動的汗珠，卻仍不忘給夥伴一個笑容，這就是讓我們能持續產生工作能量的活力來源。
《圖》把裝葡萄串的籃子放入貨車後，還需固定住才能運輸。
我們的第一天工作時間為七個小時左右，有些人更久。晚上休息時刻，我在這樣的體會下，筆記本上寫了一句話："There’s no barrier in the vineyard."（葡萄園的世界沒有隔閡）
《圖》工作人員將放置了葡萄串的籃子搬入貨車後，運送至傳統釀酒廠處理。
《BOX標》Greve in Chianti
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Greve in Chianti是位於奇揚地區的一個小鎮，早期稱為Greve，到了1972年改為Greve in Chianti，為傳統奇揚地區的重要城鎮之一，每年九月第二個周末，這裡會舉行Chianti Classico Wine Festival: Vino al Vino；第三個周末則是在潘薩諾（Panzano in Chianti）舉行。
來參加活動的遊客只須付入場費，就可以拿到酒杯、可掛在脖子上的杯袋和一張小卡。基本上，卡的格數劃完就不能再續杯；實際情況會依據狀況上而有些許調整。展覽的模式每年會有些許不同，建議欲參加此活動的朋友們可以在行前先做些功課。
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